主料:
脊骨,
1000g
辅料:
葱适量,
姜适量,
桂皮适量,
香叶适量,
香扣适量酱脊骨的做法步骤
1.脊骨先煮开,把血沫什么的都煮出去,将汤倒掉。
2.另起一锅,加入清水, 葱、 姜、 桂皮 、香叶、 香扣 、八角少许盐煮开。
3.加入煮过的脊骨。
4.盖盖煮至肉烂汤白。
5.大勺烧热,加入脊骨,生抽和老抽酱油,盐,适量的原汤。
6.盖盖收汁。
小窍门&温馨提示
1.脊骨一定要先煮过,这样才能把血沫和脏东西去掉,而且味道更好。
2.第二次煮过的汤很有营养,可以下些表菜做个汤。
3.酱的时候要用老抽这样容易上色。
4.收汁时剩一点时即可关火,利用余温翻炒几下,脊骨会挂上更多的汁,小心糊底。
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热菜 家常菜 脊骨
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